“食战”炎夏 怎样吃更健康?
    发布日期:2018-07-19      点击数:840       

      昨日是大暑,在烈日下挥汗如雨时,如果能来杯冰饮,那真是透心凉。然而,近日记者采访了解到,过量喝冷饮很容易“甜了嘴巴,苦了肠胃”。那么,三伏天该吃些啥才能消暑又健康呢?

      炎炎夏日喝啥爽口又解暑?

      网友

      孩子爱冷饮,一天喝4罐得肠胃炎

      “我家现在根本不敢买饮料,孩子一看到喝得就没节制,可是他又偏偏不喜欢喝白开水,也不肯吃水果,愁!”近日,网友“阿莉”在微信朋友圈里说,天气太热,孩子常趁家人不注意,自己开冰箱拿饮料喝。起初大家也没太在意,想着小孩子喜欢喝点甜甜的很正常。可上星期,孩子居然一天喝了4罐冰冻的凉茶饮料,结果因此患了肠胃炎拉了几天肚子。“送医院后医生说,冰冻饮料比人体内温度低20℃至30℃,当大量冰冻饮料迅速进入体内,容易刺激胃肠道,引起血管收缩、黏膜缺血,从而减弱胃肠消化功能和杀菌力。”“阿莉”说,这次惨痛的经历却对儿子没起多少警示作用,小家伙看到饮料还是想喝,她实在不知道该如何是好。

      提醒

      自制营养水解暑又健康

      “夏天饮食,痛快是一方面,健康更重要。”我市一位高级营养师钟灯芯提醒,不仅孩子这样,很多大人更是贪一时之快狂喝冷饮。“与其咕咚咕咚喝下一堆添加剂饮料,不如自己制作一杯可口的夏日饮品,把健康抓在自己手里。”钟灯芯说,夏季时而炎热,时而下雨,容易让人烦燥、没胃口,市民不妨自制一些消暑饮品,不但能解渴也同样美味可口。

    “像一些小孩爱喝饮料不爱喝水,家长便可以不时煮一点消暑营养水,有几款营养水味道清甜,大部分孩子都喜欢。”此外,钟灯芯提醒,即使在夏日,也必须注意饮品的温度,一般建议温温的时候饮用。如果外出时,可以带保温瓶备着。

      夏季吃水果要注意啥?

      水果店免费切洗打包,虽方便但易受污染

      市民:买了大西瓜,请水果店切了再带回家

      夏季上市的水果品种繁多,喜欢吃水果的刘女士经常光顾水果店。“家楼下的一间水果店有免费切洗服务,水果切洗完了用保鲜盒和保鲜膜包装好再打包回家,可方便了。”刘女士喜欢吃榴莲,但在剥壳这一环节对她来说却是个“大工程”,自打有了水果店的去皮、切洗、包装等服务,她很是满意。

      住在市区东湖花园五区的小黄喜欢吃西瓜,她也格外享受水果店里买水果免费切洗的服务。“一个人住,家里放的是最小尺寸的冰箱,抱个圆圆的大西瓜回家冰箱里放不下,免费切洗这服务不仅让我省去了自己动手的麻烦,还解决了我冰箱存放难的问题。”

      提醒:水果切开后易氧化,流失营养成分

      近日,记者走访发现,如今市区大部分社区附近的水果店都提供剥皮、切洗等服务,有些还提供餐盒装水果。

      据下埔某连锁水果店一服务员介绍,不仅像榴莲、西瓜、菠萝等这些难去皮的水果可以免费去皮,现在只要客户有需要,像火龙果、猕猴桃这些水果也可以提供这样的服务。在走访中,大部分市民表示这项服务很贴心;但也有市民提出质疑:卫生可靠吗?

      对此,钟灯芯提醒,水果切开后,维生素c容易在空气中氧化,造成营养成分流失。一些水果预先去皮、切开,营养成分可能会减低。“此外,如果水果在切之前没有清洗,或切好后在室温下存放时间过长,很容易受到细菌污染。

      建议:切开的水果尽量半天内吃完

      钟灯芯建议,市民应购买新鲜、完好的水果,一次不宜买太多。“一般情况下切开的水果新鲜度维持在12个小时内,市民尽量在12个小时内吃完。当没办法一次性吃完时,建议使用保鲜膜密封,并放入冰箱保鲜。待再次要食用时,应该提前30分钟拿出来解冻,以防造成肠胃不适。”另外,切开的水果在存放一段时间后,细菌便会滋生。而保鲜膜是为了保存水分,并不能完全“绝缘”细菌。所以,市民再次食用切开的水果时,应该先将与空气或保鲜膜接触的那一面切掉。

      挑选水果时先搞清楚自己的体质

      市民:荔枝虽好吃,但一吃就上火

      家住市区江北碧水湾的李女士一家人都很喜欢吃荔枝,但每年夏天,她更多时候却只有看别人吃的份儿。“我是喜欢吃又不能多吃。”谈起这个她有些郁闷,有时候忍不住多吃几个,嘴巴就开始生疮,甚至上火。但她丈夫却一次性吃上半斤也不成问题。同样感到郁闷的还有李女士的儿子。“他喜欢吃西瓜,但一般我不让他多吃。”李女士说,估计儿子是寒性体质,稍微吃多一些西瓜就会拉肚子,或是肠胃不舒服。

      提醒:弄清楚哪些水果性热哪些性寒

      钟灯芯表示,夏天市民应挑选应季水果食用,如苹果、荔枝、西瓜、桃子、李子、杨梅等。“但并不是什么水果吃了都好,要分清哪些是热性的水果,哪些是寒性的水果。”钟灯芯说,市民要先弄清楚自己的体质来挑选适合自己的水果。

      建议:荔枝可用盐水泡30分钟再吃

      “夏季水果大部分属于寒凉性,对于体质虚寒者应该格外注意,避免吃多这类水果。体寒的人夏天最好不要吃西瓜和梨,可以吃些龙眼、荔枝、榴莲等热性水果;而热性体质的市民则可以挑选凉性水果食用,比如西瓜、梨、苹果、枇杷等。”

      对于李女士吃荔枝容易上火的问题,钟灯芯建议可以先用盐水泡荔枝30分钟左右再食用,吃荔枝时也可以喝点绿茶清热气。

      推荐饮品

      1.苹果开胃营养水

      功效:健脾开胃、湿、调节肠胃,特别适合因喝了冷饮引起的肠胃不适、拉肚子,能起到收敛止泻的作用。含有丰富的膳食纤维素,能够补充水分、养颜、消脂、减肥。还能补充人体大量出汗所丢失的营养素,老少皆宜。

      材料:苹果1个、北芪10克、红枣4个、薏米10克、芡实10克。

      做法:食材清水泡30分钟,加水入锅煮40分钟即可。

      2.雪梨养生营养水

      功效:清热解暑、健脾祛湿、养肝养心润肺安神等。不用加糖,雪梨就能代替糖的口感,特别清香清甜,是夏季最佳的养生营养水。

      材料:雪梨一个、绿豆适量、百合适量、莲子8颗、薏米适量、茯苓适量。

      做法:食材清水泡30分钟,加水入锅煮40分钟即可。

      3.桑叶菊花枸杞茶

      功效:清热解暑、清肝明目、缓解视力疲劳。

      材料:桑叶5克、菊花5克、枸杞5克。

      做法:可直接用热水冲泡。

      健康知多点

      这些食材有何益处?

      北芪:有强身健体的作用,并且能够达到很好的补中益气的效果。如果身体出现了水肿、湿气过重的情况,适当喝一些黄芪水,效果非常好。

      薏米:现代医学研究表明,薏米含有大量蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质元素,常吃薏米可祛湿瘦身又美容。

      芡实:芡实含有丰富的维生素b12,能预防贫血,维护神经系统健康,帮助消除烦躁,常吃可以健脾胃、除湿止带。